San Andrés de Giles.
El concurso “El Sabor de San Andrés de Giles”, organizado por el
municipio a través de la Secretaría de Producción y Turismo, determinó como
ganadora a María del Carmen Luján de Peñalva, quien con su menú de empanadas de
cerdo se impuso entre nueve
concursantes.
El jurado se
expidió el viernes 29 en el Centro de Educación Física Nº 24, espacio en el que
los concursantes elaboraron frente al jurado sus especialidades, las que debían
ser en base a carne de cerdo. En el acto
de premiación el intendente Luis Ghione estuvo acompañado por sus funcionarios,
entre ellos, el asesor de Turismo Rural José Yanes, y el presidente de la
Cooperativa Porcinala República
Argentina, además de contar con el apoyo de empresas y comercio locales, como
Frigorífico Costanzo, Vinoteca 45 y Boero Hermanos.
Luján, merecedora de una beca de $1200 como premio por sus
empanadas de cerdo, fue elegida por un jurado integrado por el chef Gustavo
Busquiazzo (enviado por la Federación
Empresaria Hotelera y Gastronómica) y por las especialistas gilenses Teresita
Civerra, Noelia Ballesteros y Luciana Rinaldi. Busquiazzo es especialista en cocina por el
International Buenos Aires & Restaurant School, con trayectoria en el
Sheraton Pilar Hotel, el Hilton de Buenos Aires, en la cocina del programa de
Mirtha Legrand, entre otras altas responsabilidades, con formación en Chile,
España, Estados Unidos y Francia.
El segundo premio fue para Marcos Diez, con su ayudante Juan
Manuel Magallanes, por su solomillo de
cerdo con puré de zanahoria y papas;
premio, $800, diploma y una beca de estudio en un centro de formación
profesional.
El tercer premio lo mereció Romina Di Tata y su ayudante de
cocina, Margarita Ceriani, por su carré de cerdo con salsa de arándanos, papas,
champiñones y panceta ahumada; el premio:
diploma, $ 500 y una beca de estudio para perfeccionarse en el arte culinario.
El jurado felicitó a los participantes, y destacó el plato
ganador por su “sencillez, porque puede llegar a ser popular, por ser súper
rico y muy fácil de hacer”, sugiriendo a María del Carmen reemplazar las pasas
de uva por arándanos, fruto que se produce en campos gilenses, y dar así un completo “Sabor de San Andrés de
Giles”.